冷面

材料

做法

1. 1

   在一个大锅中，将牛腩、水、拍碎的大蒜、切片的姜和青葱放入。煮沸后转小火，炖煮1.5小时，直到牛肉变软。

2. 2

   从汤中取出牛腩和青葱。过滤汤汁以去除固体残渣。让汤汁完全冷却，然后用酱油、糖和盐调味。将汤汁放入冰箱冷藏至少2小时。

3. 3

   在汤汁冷藏期间，将煮熟的牛腩切薄片。将韩式萝卜和青瓜切薄片。准备好水煮蛋并对半切开。如果使用，将亚洲梨切薄片。

4. 4

   将一大锅水烧开。加入韩式荞麦面，按照包装说明烹煮，通常约2-3分钟。

5. 5

   立即将煮熟的面条沥干，并在冷水下彻底冲洗，直到完全冷却。充分沥干水分。

6. 6

   将冷却的面条分装到碗中。将冰冷的调味牛肉汤汁淋在面条上。

7. 7

   将切片牛肉、腌萝卜、青瓜和对半切开的水煮蛋摆放在面条上。如果喜欢，可加入切片亚洲梨。撒上烤芝麻。立即搭配白醋和韩式芥末酱上桌，供个人调味。