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蛋白质
30克 鸡蛋 (已打发,取自一个大鸡蛋,剩余留作蛋液)
100毫升 温牛奶 (约30-35°C)
1个 蛋黄 (酥皮用)
1茶匙 水 (蛋液用)
酱料及调味料
250克 高筋面粉
30克 细砂糖
3克 盐
10克 奶粉
25克 无盐黄油 (软化)
50克 无盐黄油 (软化,酥皮用)
50克 糖粉 (酥皮用)
100克 中筋面粉 (酥皮用)
2克 泡打粉 (酥皮用)
其他
4克 即溶酵母
5毫升 淡奶 (酥皮用)
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