炒滑蛋多士

材料

做法

1. 1

   在碗中打入大鸡蛋。加入全脂牛奶、盐和白胡椒粉。轻轻搅拌至刚好混合，避免过度搅拌产生太多气泡。

2. 2

   将厚切白面包烘烤至金黄酥脆。趁热将黄油均匀涂抹在每片面包上。备用。

3. 3

   用中低火加热一个不粘锅或炒锅。加入无盐黄油，让其完全融化。黄油应轻微冒泡但不要变棕色。

4. 4

   将蛋液倒入融化的黄油中。静置约10秒，让底部稍微凝固。

5. 5

   用刮刀轻轻将已熟的边缘推向中心，让未熟的蛋液流到底部。持续这个动作，折叠和推动鸡蛋，约1-2分钟，直到它们变得幼滑且半凝固，但仍然略带湿润。切勿煮过熟。

6. 6

   立即将滑蛋盛起，放在已涂黄油的多士上。趁热享用，品尝地道的香港茶餐厅风味！