甜酸姜菠萝炒西冷牛肉

材料

做法

1. 1

   将切薄片的西冷牛肉用生抽、绍兴酒、麻油、白胡椒粉和玉米淀粉腌制至少15分钟。

2. 2

   在小碗中，将生抽、蚝油、糖、清水或牛肉高汤和玉米淀粉混合，搅拌均匀制成酱汁。

3. 3

   烧热植物油于锅中，以大火加入腌制好的牛肉，快速爆炒至约八成熟，约1-2分钟。将牛肉从锅中取出，备用。

4. 4

   在同一个锅中，加入蒜末和灯笼椒块。炒1-2分钟，直至灯笼椒略带爽脆。

5. 5

   将菠萝块和甜酸姜片加入锅中。炒1分钟。

6. 6

   将半熟的牛肉放回锅中。倒入预备好的酱汁。

7. 7

   持续翻炒1-2分钟，直至酱汁变浓稠并均匀裹在牛肉和蔬菜上。

8. 8

   立即与白饭一同享用。