姜葱焖牛筋

材料

做法

1. 1

   将牛筋放入滚水，加姜和打结葱，飞水10-15分钟，去除杂质。沥干并彻底冲洗。

2. 2

   烧热锅或深锅中食用油，用中火。爆香余下姜。

3. 3

   将焯好的牛筋加入锅中。加入绍兴酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉和热水/牛骨汤。

4. 4

   煮滚后转小火，盖上锅盖，焖煮2.5-3小时，直至牛筋非常软烂。

5. 5

   牛筋软烂后，如果酱汁太稀，可以加入生粉水勾芡，调至理想浓度。加入切碎的葱段。

6. 6

   趁热上碟，用新鲜葱段装饰。