椒盐豆腐

材料

做法

1. 1

   轻轻按压硬豆腐以去除多余水分。将豆腐切成方块。用厨房纸巾彻底拍干。

2. 2

   将豆腐块放入碗中，裹上玉米淀粉，使其均匀沾满。

3. 3

   在大炒锅或深锅中将植物油加热至350-375°F (175-190°C)。小心地分批油炸豆腐，直到金黄酥脆。用漏勺捞出并在厨房纸巾上沥干。

4. 4

   在小碗中，将盐、白胡椒和五香粉混合，制成椒盐调味料。

5. 5

   倒掉大部分炸油，锅中留下一些。以中高火加热。加入蒜蓉、葱花（白色部分）和切片红辣椒（如果使用）。爆炒约30秒至香气四溢。

6. 6

   将炸好的豆腐块重新倒入炒锅。撒上准备好的椒盐调味料和糖。轻轻翻炒均匀，确保豆腐块沾满调味料。

7. 7

   用剩下的葱花绿色部分装饰。立即与白饭一同上桌。