番茄姜葱煎鳕鱼

材料

做法

1. 1

   用纸巾擦干鳕鱼，两面洒盐同白胡椒粉

2. 2

   番茄切粒，姜切丝，青葱切段，蒜头拍碎

3. 3

   起锅下油，烧至热身

4. 4

   将鳕鱼皮面向下放入锅中，煎5-6分钟至皮脆金黄

5. 5

   翻转鳕鱼，再煎3-4分钟至熟

6. 6

   将鳕鱼盛起放碟上

7. 7

   用同一个锅，落蒜头同姜丝，炒30秒至香

8. 8

   加番茄粒，炒1-2分钟至半软身

9. 9

   落水或鸡汤，加豉油同糖，煲至滚

10. 10

    慢火煲2-3分钟至酱汁浓稠

11. 11

    将番茄姜酱淋在鳕鱼上，洒青葱段作装饰

12. 12

    即刻配白饭享用