咸蛋黄炒茄子猪肉末

材料

做法

1. 1

   茄子切粒，轻轻撒盐静置5分钟，沥除水份

2. 2

   用叉将咸蛋黄拨散至幼滑

3. 3

   蒜头剁碎，辣椒切片，葱切段

4. 4

   生粉混入鸡汤备用

5. 5

   锅烧热油至冒烟

6. 6

   放入猪肉末炒至熟透，炒散

7. 7

   放入蒜头同辣椒炒香

8. 8

   放入茄子粒炒3分钟至半软

9. 9

   淋入蚝油、豉油同糖，炒匀

10. 10

    倒入生粉水炒1分钟至稍稠

11. 11

    加入咸蛋黄，轻手快手炒匀全部材料

12. 12

    淋麻油、撒白胡椒粉，熄火

13. 13

    盛起盘上，撒葱段即食