五香豉油鸡腿

材料

做法

1. 1

   用纸巾擦干鸡腿表面的水分。

2. 2

   大火烧热锅下油，分批放入鸡腿，皮面向下，煎至金黄。

3. 3

   翻面煎至另一面微黄，盛起放碟。

4. 4

   保留锅中油脂，下蒜蓉、姜片、干红椒同葱白，炒香。

5. 5

   下五香粉，不停炒香约30秒。

6. 6

   下豉油、生抽、蚝油同糖，炒匀。

7. 7

   放返鸡腿入锅，皮面向上，加鸡汤同八角。

8. 8

   煲滚后转细火，盖盖焖30分钟至鸡腿软身。

9. 9

   开盖转中火，再煮5至8分钟至酱汁浓稠。

10. 10

    淋麻油，盛起摆碟，洒上葱段同芝麻作装饰。