港式瑞士鸡翼

材料

做法

1. 1

   鸡翼汆水：将一锅水煮沸。加入鸡翼汆水2-3分钟，去除杂质。沥干并用冷水冲洗，然后印干水分。

2. 2

   准备瑞士汁：在大锅中，将生抽、老抽、冰糖、绍兴酒、水、姜、葱、八角、桂皮和月桂叶混合。用中高火将混合物煮沸，搅拌至冰糖溶解。

3. 3

   焖煮鸡翼：将汆水后的鸡翼加入煮沸的瑞士汁中。确保鸡翼完全浸没。如果没有，可加水。再次煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮20-25分钟，或直至鸡翼软嫩并完全熟透。

4. 4

   收汁及上菜：打开锅盖，转中高火。继续焖煮，偶尔翻动鸡翼，直至酱汁浓稠并将鸡翼裹上一层光泽，约5-10分钟。上菜前将香料取出。趁热享用，可选择撒上新鲜葱花。