豉油腌软壳蟹辣春葱

材料

做法

1. 1

   将豉油、蚝油、绍兴酒、蒜、姜、八角、花椒及糖混合成腌汁

2. 2

   将软壳蟹放入腌汁中，充分裹匀，冷藏20分钟

3. 3

   取出软壳蟹，保留腌汁

4. 4

   在锅中烧热油至冒烟

5. 5

   将腌好的软壳蟹放入热油中，每边煎3-4分钟至金黄香脆

6. 6

   倒入保留的腌汁，煮1-2分钟，使蟹充分沾上汁液

7. 7

   加入春葱及红辣椒，炒30秒至均匀

8. 8

   淋上麻油，轻轻搅拌

9. 9

   立即上碟享用