芝士咖喱

材料

做法

1. 1

   在平底锅中以中火加热1汤匙黄油和1汤匙食用油。轻轻煎印度芝士块，直至两面金黄。取出并备用。将浸泡过的腰果与少量水混合，打成顺滑的糊状。备用。

2. 2

   在同一个平底锅中，加入剩余的食用油和1汤匙黄油。加入肉桂条、青豆蔻、丁香和月桂叶。炒30秒钟至散发香味。加入切碎的洋葱和青辣椒。炒至洋葱变软呈半透明，呈浅金黄色。

3. 3

   加入姜蒜蓉，炒1分钟直至没有生姜蒜味。加入黄姜粉、红辣椒粉、香菜粉和孜然粉。搅拌均匀，煮30秒，如果需要可加入少量水以防烧焦。

4. 4

   加入番茄泥、糖和盐。搅拌均匀。盖上锅盖，以中低火煮10-15分钟，偶尔搅拌，直至香料糊出油。

5. 5

   加入腰果糊和水。彻底搅拌。煮沸后转小火，再煮5分钟，搅拌以防粘底。

6. 6

   拌入剩余的2汤匙黄油、马萨拉香料粉和干葫芦巴叶。轻轻加入煎好的印度芝士块。转小火，拌入淡奶油。煮2-3分钟，不要煮沸，使奶油充分融合。

7. 7

   用新鲜香菜叶装饰。趁热与烤饼、薄饼或米饭一起享用。