香煎酿豆腐 (素食)

材料

做法

1. 1

   准备豆腐：轻轻压豆腐块以去除多余水分。在每块豆腐中间划一个袋口 (不要完全切穿)。

2. 2

   准备馅料：在碗中，将切碎的香菇、胡萝卜丁、马蹄丁（如果用）、葱白部分、素蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉捞匀。拌匀。

3. 3

   酿豆腐：小心地将馅料酿入每个豆腐袋口里面。轻轻按压以固定馅料。

4. 4

   香煎豆腐：在大不粘锅中烧热食用油，用中火。先将酿好的豆腐馅料面向下放入，香煎3-4分钟至金黄香脆。翻面再煎其他面2-3分钟至金黄。取出备用。

5. 5

   准备酱汁和收尾：在同一个锅（或干净的锅）中，将生抽、素蚝油、糖和水捞匀。煮滚。搅入淀粉芡汁，煮到酱汁变稠。将香煎酿豆腐放回锅中，均匀地沾上酱汁。撒上葱绿部分。立刻上桌。