萝卜牛腩煲

材料

做法

1. 1

   牛腩焯水：烧开一锅水，放入牛腩煮5-7分钟以去除杂质。捞出沥干，用冷水彻底冲洗。

2. 2

   腌制牛腩：在一个碗中，将焯水后的牛腩与生抽、老抽、粟粉、糖和白胡椒粉混合。拌匀腌制15分钟。

3. 3

   准备香料：在一个大锅或砂锅中用中火加热油。爆香姜片和葱段，约1-2分钟。

4. 4

   煎香牛腩：将腌制好的牛腩加入锅中，煎3-4分钟，直到四面微黄。

5. 5

   加入焖汁：倒入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、八角、桂皮和热水或牛骨汤。煮沸。

6. 6

   焖煮牛腩：转小火，盖上锅盖，小火焖煮1小时30分钟，直到牛腩变软。偶尔搅拌以防粘锅。

7. 7

   加入萝卜：将白萝卜块加入锅中。轻轻搅拌，使其与牛腩和酱汁混合。

8. 8

   继续焖煮：盖上盖子，再焖煮30-40分钟，直到萝卜变软，酱汁稍微变稠。

9. 9

   上菜：尝味，如果需要可以调整调味。趁热与米饭一起食用。