脆皮猪腩韩式松饼配辣酱

材料

做法

1. 1

   猪五花切成约1厘米厚、8厘米长的条状。猪皮用刀划出十字纹。

2. 2

   大锅中热油，中大火。猪五花皮面向下煎至金黄香脆，约10-12分钟。翻转煎肉面3分钟。

3. 3

   碗中混合豉油、蜜糖、蒜头碎同白胡椒粉。淋在猪五花上，兜匀。煎2分钟至焦香。

4. 4

   猪五花盛起放厨纸上。稍凉后切成一口大小的件。

5. 5

   大碗中混合面粉、栗粉、发粉同盐。

6. 6

   另一碗中混合奶油、鸡蛋同溶化牛油。

7. 7

   湿性材料倒入干性材料中，轻轻拌匀。不要过度搅拌，保持少许粗粒。

8. 8

   预热松饼烤炉。轻轻扫油或牛油。倒入面浆，按机器指示烤至金黄，约5分钟一份。

9. 9

   细锅中混合韩式辣豉酱、蜜糖、米醋、蒜头碎同麻油。小火加热2分钟，不停搅拌至滑身温热。

10. 10

    热松饼放碟上，铺上猪五花件。

11. 11

    淋上辣酱。洒芝麻粒同葱段。

12. 12

    立即上菜，趁松饼热同脆。