鲜菇马蹄红烧豆腐

材料

做法

1. 1

   将食用油烧热锅，加入硬豆腐块，煎至各面金黄香脆。取出备用。

2. 2

   同一锅中，如有需要可再加少许食用油。加入蒜蓉和姜片爆香，再加入白菜快炒1-2分钟，炒至略为软身带脆。取出白菜备用。

3. 3

   在锅中加入素蚝油、生抽、糖和清水或上汤。将酱汁煮至微滚。

4. 4

   将已煎好的硬豆腐放回锅中。加入金针菇和马蹄片。轻轻搅拌，让所有食材沾满酱汁。盖上锅盖，让其煨煮5-7分钟，使豆腐充分吸收味道。

5. 5

   将粟粉与清水拌匀成芡汁。将芡汁慢慢倒入微滚的酱汁中，不断搅拌直至酱汁浓稠至理想状态。拌入麻油。将炒好的白菜倒回锅中，快速拌匀。即可与白饭一同享用。