挂乌冬

材料

做法

1. 1

   准备柴鱼高汤：将水和昆布放入锅中。浸泡至少30分钟，或放入冰箱冷藏过夜以获得更浓郁的风味。

2. 2

   将锅子用中火加热，直到昆布周围出现小气泡，在沸腾前将昆布取出。

3. 3

   将柴鱼片加入热水中。小火慢煮30秒。关火，让柴鱼片沉到底部。

4. 4

   将柴鱼高汤通过铺有纱布的细网筛过滤，去除柴鱼片。将澄清的柴鱼高汤备用。

5. 5

   在一个干净的锅中，将过滤后的柴鱼高汤煮沸。用酱油、味醂和盐调味。试味并根据需要调整调味。用小火保持温热。

6. 6

   根据包装说明煮乌冬面，新鲜面通常煮2-3分钟，冷冻面则煮5-7分钟。沥干。

7. 7

   将煮好的乌冬面分装到碗中。将热柴鱼高汤淋在乌冬面上。

8. 8

   撒上切薄片的葱花，如果喜欢，再撒上少许七味粉。立即上菜。