姜汁炖鲜奶

材料

做法

1. 1

   准备姜汁：将新鲜姜去皮并磨碎。使用纱布或细筛挤出姜汁。

2. 2

   混合蛋白和砂糖：在碗中，轻轻搅拌蛋白和细砂糖，直到混合均匀且砂糖溶解。不要过度搅拌以免产生泡沫。

3. 3

   结合鲜奶和姜汁：将鲜奶稍微加热至温热，但不要煮沸。拌入姜汁。

4. 4

   过滤混合物：将温热的鲜奶和姜汁混合物慢慢倒入蛋白和砂糖混合物中，不断搅拌。将整个混合物通过细筛过滤到单个耐热碗中，以确保质地滑顺。

5. 5

   蒸布甸：用保鲜膜或碟子盖住每个碗。将碗放入装有沸水的蒸锅中。用小火蒸约10-15分钟，直到布甸凝固但中心仍有晃动。

6. 6

   上菜：从蒸锅中取出，温热或冷却后享用。