春笋饺子清汤

材料

做法

1. 1

   将春笋在滚水里面焯2分钟去除苦味，然后沥干放凉

2. 2

   在碗里面混合春笋、冬菇、韭黄和姜

3. 3

   加入豉油和麻油到馅料里面，拌匀

4. 4

   在每个饺皮中心放1汤匙馅料

5. 5

   用水湿饺皮边缘，然后折起做到半月形或钱包形，整到有5-7个褶

6. 6

   将菜汤在锅里面煲滚，然后用盐和白胡椒粉调味

7. 7

   轻轻一个一个地放饺子入滚汤里面

8. 8

   等饺子浮起来，然后再煲3-4分钟直到软身

9. 9

   小心地用汤匙将饺子和汤舀入碗里面

10. 10

    用葱段和枸杞做装饰，然后趁热立刻上碟