豉汁芦笋烩硬豆腐

材料

做法

1. 1

   将干香菇用温水泡软。挤出多余水分，去除菇蒂，将菇帽切成四份。如果需要，可保留泡菇水作为高汤。

2. 2

   在一个小碗中，将素蚝油、生抽、糖、麻油、生粉和素高汤搅拌均匀，制成酱汁。

3. 3

   在炒锅中用中高火加热食用油。将豆腐块煎至各面金黄酥脆。将豆腐从锅中取出备用。

4. 4

   在同一个炒锅中，如果需要，可再加少许油。爆香蒜蓉、姜片和压碎的豆豉，约1分钟至出香味。

5. 5

   将芦笋和切好的香菇加入炒锅中。翻炒2-3分钟，直到芦笋变成鲜绿色并略带爽脆。

6. 6

   将煎好的豆腐放回炒锅中。

7. 7

   将准备好的酱汁倒入炒锅中，搅拌均匀，让所有食材都沾上酱汁。煮沸至酱汁浓稠，约2-3分钟。

8. 8

   配白饭趁热食用。