杂菌扒豆腐配荷兰豆

材料

做法

1. 1

   在不黏锅中以中高火加热食用油。将硬豆腐片煎至两面金黄酥脆。取出备用。

2. 2

   在同一锅中，如需要可再加少许食用油。爆香蒜末和姜片。

3. 3

   加入新鲜香菇、杏鲍菇和金针菇。翻炒2-3分钟直至略微变软。

4. 4

   加入荷兰豆，再翻炒1-2分钟，直至颜色鲜绿且爽脆。

5. 5

   将煎好的豆腐放回锅中。倒入水或蔬菜高汤。拌入素蚝油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至沸腾。

6. 6

   逐渐搅入粟粉水，将酱汁勾芡至所需浓稠度。

7. 7

   淋上麻油。上桌前用葱花装饰。