XO酱素炒杏鲍菇芥兰腰果

材料

做法

1. 1

   烧开一锅水。加入芥兰，焯水1-2分钟至翠绿。立即沥干水分，备用。

2. 2

   将食用油倒入锅中或大煎锅中，以中高火烧热。加入蒜蓉和姜片，爆香。

3. 3

   加入切片的杏鲍菇到锅中，翻炒3-4分钟，直至略呈金黄和软身。

4. 4

   拌入素XO酱、生抽、砂糖和白胡椒粉。加入清水 (酱汁用)，煮至微滚。

5. 5

   加入已焯水的芥兰和烘烤过的腰果到锅中。将所有食材拌匀，使其均匀沾上酱汁。

6. 6

   倒入玉米淀粉水 (由玉米淀粉和清水 (勾芡用) 混合而成)，快速搅拌直至酱汁浓稠至理想状态。

7. 7

   将小炒盛入碟中。趁热享用，最好搭配白饭。