参巴鱿鱼

材料

做法

1. 1

   将干红辣椒、新鲜红辣椒、红葱头、蒜头、姜、香茅、南姜、新鲜黄姜和巴拉煎放入食物处理器或研钵中，搅拌或捣成细滑的酱。如果需要，可加少量水帮助搅拌。

2. 2

   在锅中用中火加热食用油。加入搅拌好的参巴酱，翻炒10-15分钟，直至酱料散发香气，油分从酱料中分离出来。

3. 3

   将切片的洋葱和柠檬叶加入炒香的酱料中。拌入罗望子酱、糖和盐。继续煮5分钟，偶尔搅拌。

4. 4

   将洗净的鱿鱼和番茄块加入参巴酱中。倒入水。将所有材料搅拌均匀，煮2-3分钟，直至鱿鱼刚熟变嫩。小心不要煮过头，以免鱿鱼变韧。

5. 5

   离火，趁热与白饭一起享用。