腐乳蒸茄子

材料

做法

1. 1

   准备茄子。清洗并修剪长条茄子。将其切成约2英寸长的段，然后将每段纵向对半切开。将茄子整齐地摆放在一个耐热盘中。

2. 2

   准备酱汁。在一个小碗中，用勺子背面将白腐乳块捣碎。加入腐乳汁、蒜蓉、姜末、糖、麻油和水。充分搅拌直至形成光滑的酱。

3. 3

   蒸茄子。将准备好的酱汁均匀地淋在摆好的茄子上。将盘子放入预热的蒸锅中，蒸15-20分钟，或直到茄子非常软烂。

4. 4

   完成菜肴。小心地将蒸好的茄子从蒸锅中取出。将切好的葱白撒在茄子上。

5. 5

   加热油。在一个小锅中，用中高火加热食用油，直到刚开始冒烟。

6. 6

   淋油和装饰。小心地将热的食用油淋在茄子上的葱白上。用剩余的葱绿和切片的红辣椒（如果使用）装饰。立即搭配白饭享用。