豉汁凤爪煲

材料

做法

1. 1

   将凤爪放入滚水焯5分钟。沥干，用冷水彻底冲洗。印干水分。

2. 2

   在锅或砂锅中烧热食用油，中火爆香蒜末、姜末和豆豉，炒约1分钟至出味。

3. 3

   将焯好的凤爪加入锅/砂锅中。倒入生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、麻油、绍兴酒、鸡汤/水和切片辣椒（如果用）。

4. 4

   将混合物煮滚，然后转小火，加盖，焖40-45分钟，直到凤爪非常软糯入味。

5. 5

   搅入淀粉水勾芡，令酱汁达到你想要的浓稠度。

6. 6

   撒上葱花装饰，趁热上菜，最好直接由砂锅上。