将香菇和木耳分开浸泡至软。挤干香菇和木耳的水分，香菇切丁，木耳切碎。保留香菇水。
将胡萝卜切细丁。
将每个豆腐泡切开一个口，轻轻挖出部分内部，形成一个袋状。
在碗中，将香菇丁、胡萝卜丁、部分木耳碎、生抽、香油、白胡椒粉和淀粉混合，搅拌均匀作为馅料。
小心地将蔬菜香菇馅料酿入每个豆腐泡中。
在炒锅或砂锅中烧热食用油，用中火将蒜末和姜片爆香。
加入大白菜和余下的木耳碎，翻炒几分钟至略微软身。
将酿好的豆腐泡轻轻放在大白菜和木耳碎上面。
倒入水或素高汤、素蚝油、老抽、盐和糖。煮滚。
盖上锅盖，焖煮约20分钟，直至豆腐泡软嫩入味。
加入粉丝，确保粉丝浸入汤汁中。再煮5-7分钟，直至粉丝变软变透明。
尝味，按需要调整调味料。趁热享用。
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