冬虫夏草炖全鸡

材料

做法

1. 1

   将全鸡彻底洗净，并用滚水焯水。

2. 2

   将冬虫夏草、红枣、枸杞、桂圆肉和淮山洗净。

3. 3

   将鸡腹内放入部分姜片和葱段。

4. 4

   将焯水后的鸡放入大炖盅或砂锅中。

5. 5

   将冬虫夏草、红枣、枸杞、桂圆肉、淮山及余下的姜片围绕着鸡放置，并塞入鸡内。

6. 6

   用盐、白胡椒粉和绍兴酒调味。

7. 7

   加入清水至鸡只大部分浸没。

8. 8

   用大火蒸约90-100分钟，或直至鸡肉变软。

9. 9

   上菜前用葱段装饰。