姜葱炒大虾

材料

做法

1. 1

   准备大虾：将大虾洗净、去壳、去肠、擦干水分。

2. 2

   起锅：在锅中烧热食用油，用大火烧到冒烟。

3. 3

   爆香：加入姜片和葱白（如果分开的话）爆香30秒，直到出香味。

4. 4

   炒大虾：将已准备好的大虾加入锅中，大火快炒2-3分钟，直到转粉红色和差不多熟透。

5. 5

   调味：倒入绍兴酒、生抽、糖和白胡椒粉。拌匀，令大虾均匀沾上酱汁。

6. 6

   加葱段勾芡：加入葱绿。倒入淀粉水，再煮30秒直到酱汁稍微浓稠。

7. 7

   上碟：盛出装盘，立刻与白米饭一同享用。