臭豆腐

材料

做法

1. 1

   准备泡菜：如果泡菜未切，冲洗后切成小块。

2. 2

   准备辣椒酱：将蒜末、辣椒酱、酱油、糖、水和白醋放入小碗中，搅拌均匀。

3. 3

   加热油：将植物油倒入深锅中，加热至170-180°C (340-350°F)。如有可能，使用温度计。

4. 4

   炸豆腐：小心地将臭豆腐块放入热油中。不要一次放太多，如有必要可分批炸。

5. 5

   炸至金黄：炸豆腐，偶尔翻动，直到所有表面都变成金黄酥脆。

6. 6

   沥干豆腐：用漏勺捞起炸好的臭豆腐，放到厨房纸上沥干多余的油分。

7. 7

   上菜：将炸好的臭豆腐摆放在盘中。铺上准备好的泡菜，淋上足量的辣椒酱，最后撒上新鲜切碎的香菜装饰。立即享用。