和牛炭烧豉油肉配熟番茄红椒酱

材料

做法

1. 1

   将炭火烤炉加热至高温，约200°C。让炭火变成白热。

2. 2

   将罗马番茄切半，红椒切四等份。与蒜末及盐混合。

3. 3

   将番茄及椒件放在炭火上直火烤。烤至软身且边缘焦黑，间中转动。

4. 4

   将烤过的番茄及椒放入搅拌机。加麻油及蜜糖。

5. 5

   搅打至滑身酱汁状。筛去籽及皮。备用。

6. 6

   用厨纸吸干和牛牛扒。两面撒上盐及黑胡椒。

7. 7

   将和牛牛扒放在热炭火上。每面煎焦3-4分钟至中火嫩度，形成焦香外层。

8. 8

   将牛扒取出炉。两面扫上豉油及麻油。静置3分钟。

9. 9

   将烤番茄红椒酱淋在食碟上。切和牛牛扒并排在酱上。

10. 10

    用新鲜芫荽装饰，撒芝麻。淋上任何剩余的锅汁围边。