冬菇焖炸豆卜西兰花

材料

做法

1. 1

   将干香菇用温水泡软，约30分钟。挤出多余水分，去蒂备用。将西兰花切成小朵。将炸豆卜对半切开。蒜头剁蓉，姜切片。

2. 2

   烧开一锅水。加入西兰花小朵，焯水1-2分钟至翠绿。沥干并立即放入冰水中以停止烹煮。再次沥干备用。

3. 3

   在锅或大锅中以中高火加热食用油。加入蒜蓉和姜片。爆香约30秒。

4. 4

   将泡软的香菇和炸豆卜加入锅中。倒入水、素蚝油、生抽、老抽、麻油和糖。煮沸后转中小火，盖上锅盖，焖煮10-12分钟，让味道融合。

5. 5

   在一个小碗中，将生粉与水搅拌成生粉水。将生粉水搅入正在焖煮的混合物中，搅拌至酱汁达到所需浓稠度。加入焯水后的西兰花，轻轻拌匀。

6. 6

   盛入盘中，即可与白饭一同享用。