柱侯牛雜

將牛肚、牛腸和牛肺徹底洗淨。在大鍋中煮沸水，加入薑片和白醋。放入牛雜汆水10-15分鐘，去除雜質和異味。撈起瀝乾，用冷水沖洗乾淨。