手卷軟殼蟹配辣油蔥油

製作辣油：將油放入小鑊中，用中火加熱。加入乾紅辣椒、蒜頭及花椒，炒2-3分鐘至香氣撲鼻，然後熄火待涼。倒入碟中備用。