燒味雙拼飯 (叉燒燒肉)

準備叉燒：將梅頭肉切成約兩吋厚嘅長條。喺一個大碗度，混合叉燒醬、蜜糖、生抽、蠔油、紹興酒、蒜頭碎、五香粉同可選嘅食用紅色素。將梅頭肉放入醃料中，放入雪櫃醃至少4小時，最好係過夜。