叻沙

製作叻沙醬：將乾辣椒浸泡15分鐘至軟化，然後去籽。將軟化的乾辣椒、小蔥頭、蒜頭、石栗、南薑、鮮黃薑、香茅、烤香的馬來盞、芫茜粉和孜然粉，加入少量水或油，攪拌成幼滑的醬料。