越式滷肉

清洗五花肉。用一半的魚露、一半切碎的乾蔥、一半切碎的蒜頭和半茶匙黑胡椒粉醃製五花肉。拌勻，在室溫下醃製至少30分鐘，或放入雪櫃醃製數小時更佳。