粵式糖醋猴頭菇炒彩椒菠蘿

處理猴頭菇。如果是新鮮的，輕輕擠出多餘水分，然後撕成一口大小。如果是乾貨，按照包裝說明泡發，然後擠出所有水分。將猴頭菇塊與一部分玉米澱粉、鹽和白胡椒粉拌勻，使其表面輕輕沾上粉。