蘿蔔牛雜

徹底清洗牛雜。在大鍋中燒開水，放入牛雜、汆水用薑片和汆水用蔥段。煮5-10分鐘以去除雜質和異味。撈起牛雜用冷水徹底沖洗乾淨。將牛雜切成一口大小的塊狀（如果需要）。