砂鍋魚頭豆腐煲

魚頭調味及煎香：用廚房紙印乾魚頭件。輕輕灑上鹽和胡椒粉調味。在大鑊或砂鍋中用中高火加熱食油。分批將魚頭件煎至各面金黃。取出備用。