味噌湯（豆腐）

材料

做法

1. 1

   將乾海帶芽放入小碗中，倒入溫水浸泡5分鐘。瀝乾水分並輕輕擠出多餘的水。

2. 2

   當海帶芽泡發時，將嫩豆腐切成 1.5 公分小塊。

3. 3

   將高湯倒入中型平底鍋中，以中火加熱至剛開始冒泡。請勿劇烈煮沸。

4. 4

   溶解味噌。將少量溫熱的高湯（約2-3湯匙）取出至另一個小碗中。將白味噌醬加入此碗中攪拌至完全溶解。

5. 5

   混合。將溶解的味噌醬倒回裝有高湯的平底鍋中。加入準備好的嫩豆腐和泡發海帶芽。以小火煮 1-2 分鐘，確保湯品不要煮沸，因為煮沸會降低味噌的風味和營養。

6. 6

   享用。將味噌湯盛入碗中，上菜前撒上蔥花即可立即享用。