腰果雞丁

材料

做法

1. 1

   將雞丁用豉油、粟粉、麻油同少許白胡椒粉醃15分鐘。

2. 2

   喺小碗中混合豉油、蠔油、糖同雞湯或水，準備好醬汁。備用。

3. 3

   喺鑊中用大火燒熱食用油。加入醃好嘅雞肉，大火快炒至輕微金黃同差唔多熟透，約3-4分鐘。將雞肉從鑊中取出，備用。

4. 4

   喺鑊中加入蒜蓉，炒香約30秒。加入切粒嘅紅燈籠椒、青燈籠椒同馬蹄，快炒2分鐘。

5. 5

   將雞肉放回鑊中。倒入已準備好嘅醬汁。煮滾。

6. 6

   加入粟粉水，邊煮邊攪拌直到醬汁濃稠。加入烤腰果同蔥段，拌勻。

7. 7

   即可趁熱配白飯享用。