陳皮八角炆排骨

材料

做法

1. 1

   將陳皮浸泡喺暖水入面，直到變軟，刮去白色嘅內囊，備用。將排骨放入滾水焯幾分鐘，瀝乾並沖洗。

2. 2

   燒熱鑊中嘅食用油。爆香薑片、蒜頭、八角同陳皮。

3. 3

   將焯好嘅排骨加入鑊中，煎至微黃。

4. 4

   倒入紹興酒、生抽同老抽。攪拌均勻，令排骨沾滿醬汁。

5. 5

   加入冰糖同水或雞湯，確保排骨大部分都浸喺湯汁入面。煮滾後轉小火。

6. 6

   蓋上鍋蓋，炆煮排骨45-50分鐘，或者直到軟腍。間中攪拌。

7. 7

   打開鍋蓋，轉大火將醬汁收濃至你想要嘅稠度。

8. 8

   上碟前用切碎嘅蔥花同芫茜點綴。