芒果糯米飯

材料

做法

1. 1

   將250克糯米用冷水徹底沖洗，直到水變清澈。將米浸泡在清水中至少1小時，或最好4-6小時，甚至過夜。

2. 2

   將浸泡過的糯米瀝乾水分。將米放入鋪有紗布的蒸籠中蒸約20-25分鐘，直到米飯變軟和半透明。或者，也可以用電飯煲以1杯水對1杯米的比例煮熟。

3. 3

   在米飯蒸煮時，將200毫升椰奶、40克細砂糖和1/8茶匙鹽放入平底鍋中。用中低火加熱，不斷攪拌直到糖和鹽完全溶解。不要煮沸。離火。

4. 4

   將熱騰騰的蒸米飯倒入碗中。將準備好的甜椰奶（200毫升部分）淋在米飯上。輕輕攪拌混合，然後蓋上碗，靜置10-15分鐘，讓米飯充分吸收椰奶。偶爾攪拌一下。

5. 5

   在米飯吸收椰奶的同時，將2個熟芒果去皮切片。備用。

6. 6

   在一個小平底鍋中，混合剩餘的50毫升椰奶、10克細砂糖和1/8茶匙鹽。用小火加熱，攪拌直到糖和鹽溶解。可以輕微煮沸並略微變稠（可選，有些人會加入玉米澱粉漿）。離火。

7. 7

   將溫熱的椰奶糯米飯舀到餐盤上。將切片芒果放在米飯旁。淋上椰奶淋醬，並撒上1茶匙烤白芝麻。立即享用。