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蛋白質
1隻全鴨(約2公斤),去頭、頸、腳及內臟
香料
1湯匙 蒜粉
醬料及調味料
4湯匙 麥芽糖
2湯匙 紹興酒
2湯匙 五香粉
2湯匙 鹽
1湯匙 糖
1茶匙 白胡椒粉
2湯匙 海鮮醬
1杯 白醋
1湯匙 蜜糖
滾水,約2公升(用於汆水)
其他
半杯 水
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