冬菇蠔油炆豬手

材料

做法

1. 1

   將豬手放入滾水汆水5-7分鐘，去除雜質。瀝乾並徹底沖洗。

2. 2

   喺大煲或瓦煲中燒熱煮食油。爆香薑片同蒜頭。

3. 3

   加入已汆水嘅豬手，炒幾分鐘直至輕微金黃。

4. 4

   拌入蠔油、生抽、老抽、糖同熱水/冬菇水。加入浸軟嘅冬菇。

5. 5

   煮滾後轉小火，加蓋炆煮60-75分鐘，直到豬手軟腍為止。間中攪拌。

6. 6

   試味，按需要加鹽調味。如果想汁醬濃稠啲，可以加入生粉水打芡。趁熱享用。