日式照燒鰤魚

材料

做法

1. 1

   用廚房紙吸乾鰤魚柳的水分。在魚的兩面均勻撒上鹽。靜置10分鐘，然後再次吸乾多餘水分。

2. 2

   在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒（用於醬汁）和糖混合，製成照燒醬。攪拌均勻直至糖溶解。

3. 3

   在不沾鍋中以中高火加熱植物油。將鰤魚柳帶皮面朝下（如果有的話）放入鍋中。煎3-4分鐘，直到魚皮酥脆金黃。

4. 4

   翻轉鰤魚柳，在另一面再煎3-4分鐘，直到完全煮熟。

5. 5

   將火轉為中低火。將照燒醬倒入鍋中。煮沸，並不斷將醬汁淋在魚柳上，直到醬汁變濃稠並均勻裹在魚肉上。這大約需要2-3分鐘。

6. 6

   將照燒鰤魚從鍋中取出，盛盤。將剩餘的醬汁淋在魚上。

7. 7

   如果喜歡，撒上白芝麻、海苔絲和蔥花。立即搭配米飯享用。