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蛋白質
原隻雞 1隻 (約1.2公斤)
香料
薑 100克 (切片)
蔥 30克 (切段)
蒜頭 3瓣 (拍扁)
醬料及調味料
植物油 2湯匙
生抽 200毫升
老抽 100毫升
紹興酒 100毫升
玫瑰露酒 50毫升
冰糖 100克
花椒 1茶匙
其他
水 300毫升
八角 5粒
桂皮 2條
陳皮 1塊 (浸軟刮囊)
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