番茄炒蛋牛肉

材料

做法

1. 1

   將牛肉片與生抽、蠔油、粟粉、麻油、白胡椒粉和食用油混合醃製。拌勻後靜置15分鐘。

2. 2

   將雞蛋打入碗中，加入少許鹽輕輕攪拌。

3. 3

   熱鍋下食用油。倒入打散的雞蛋，炒至剛凝固但仍濕潤。取出備用。

4. 4

   鍋中再加入少許食用油。放入蒜蓉和薑絲，爆香。

5. 5

   加入醃製好的牛肉片，快炒至變色並熟透。取出備用。

6. 6

   加入番茄塊。翻炒數分鐘至稍軟。

7. 7

   倒入茄汁、糖和水或雞湯。煮至微滾。

8. 8

   將已煮熟的牛肉、炒蛋和蔥段重新加入鍋中。輕輕翻炒，使其混合並加熱。

9. 9

   如有需要，用鹽調味。趁熱與白飯一同享用。