麵豉蒸魚頭

材料

做法

1. 1

   用廚房紙吸乾魚頭的水分。在魚頭上抹鹽（可選，使魚肉更結實）。

2. 2

   在碗中，將壓碎的麵豉、薑絲（預留少許作點綴）、蒜蓉、豉油、食用油、糖、白胡椒粉、米酒、生粉和水混合。攪拌均勻，製成醬汁。

3. 3

   將魚頭放在耐熱蒸碟上。將準備好的醬汁均勻地淋在魚頭上。

4. 4

   用大火蒸10-12分鐘，或直到魚肉熟透且易於剝離。烹煮時間可能因魚頭的厚度而異。

5. 5

   小心取出蒸好的魚頭。用預留的薑絲和新鮮蔥段裝飾。

6. 6

   在小鍋中燒熱食用油至冒煙。將熱油淋在魚頭上的蔥和薑上，以釋放其香氣。立即上菜。