瓦達（扁豆甜甜圈）

材料

做法

1. 1

   將烏拉豆（去皮黑扁豆）浸泡在水中2-3小時。之後，將水完全瀝乾。

2. 2

   將浸泡過的烏拉豆加入少量水磨成細緻蓬鬆的麵糊。注意不要加太多水。

3. 3

   將麵糊倒入大碗中。加入粘米粉、切碎的洋蔥、青辣椒、磨碎的薑、切碎的咖哩葉和鹽。將所有食材攪拌均勻。

4. 4

   在深鍋或炒鍋中用中火加熱植物油，直至達到適合油炸的溫度（約170-180°C / 340-350°F）。

5. 5

   將手沾濕。取一小份麵糊，稍微壓扁成圓盤狀，然後用拇指在中間戳一個洞。

6. 6

   小心地將塑形好的麵餅滑入熱植物油中。每次炸3-4個麵餅，確保鍋中不要過滿。

7. 7

   將麵餅炸約4-6分鐘，偶爾翻面，直至兩面呈金黃酥脆。

8. 8

   用漏勺將炸好的麵餅從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。

9. 9

   立即趁熱將麵餅與椰子酸辣醬、扁豆湯或您喜歡的蘸醬一起食用。